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衡水老白干凸显香型品类价值推动白酒行业做大做强香型文化

来源:中国食品报网 时间:2019-05-14 18:15:00

   (记者王金臣)5 月 10日,首届衡水老白干酒文化节暨衡水老白干封坛原液首发仪式在河北衡水举行。原液封坛和公益拍卖环节将活动推向了高潮,25 升装 30 年陈年封坛原液酒拍出 70 万元,50 升装 30 年衡水老白干陈年封坛原液酒拍出 110万元,拍卖所得善款以企业和中拍人的名义联合捐赠给衡水市贫困学生。此外,京津冀一体化经济发展论坛、老白干香型发展战略与价值研究论坛和文化与收藏论坛等活动同期开展。

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  首届衡水老白干酒文化节暨衡水老白干封坛原液首发仪式现场

  衡水自古是“风水衡存”之地,因水而兴,因酒而名。河北衡水老白干酿酒集团董事长刘彦龙表示,近年来,衡水老白干集团坚持在传承中创新,在高质量发展的轨道上呈现良好态势。衡水老白干以科技创新为引领,不断改进生产工艺,提高产品科技含量。融合传统工艺和现代酿酒科学技术,力求开发出品质卓越的新产品,同时,依托老白干博士后工作站和院士工作站聚集高层次人才,进一步推进“产、学、研、用”融合,为集团创新驱动、转型发展增添动力。

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  河北衡水老白干酿酒集团董事长刘彦龙

  衡水市委常委、常务副市长王伟说:“首届衡水老白干酒文化节是对企业文化传承、弘扬的自信和实践,让消费者亲身体验衡水老白干酒文化的厚重积淀和创新发展,以良好的口碑提高衡水老白干的品牌价值和竞争力,进一步实现在国内和国际市场的知名度、美誉度以及占有率的提升。”王伟表示,衡水老白干与中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国的团队建立了院士工作站,致力于白酒风味物质研究开发、传统白酒与现代制酒工艺相结合。

  北京工商大学食品学院副院长郑福平表示,白酒行业要做好酒类风味健康双导向研究,宣传普及白酒知识,引导消费者全面、理性认识白酒。

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  封坛原液首发仪式

  衡水老白干酒业股份有限公司总经理王占刚表示,当今经济环境下,白酒行业呈现高质量发展状态,品牌集中度越来越高。白酒企业要重点突出香型价值,要重点凸显老白干香型的品类价值,发挥香型特征。白酒企业呈现向次高端靠拢的趋势,所以白酒企业发展要符合整个白酒行业发展的特征和趋势。

  中国食品工业协会白酒专业委员会专家组组长高景炎针对老白干香型未来品质升级提出了三点建议,一是加强对高品质调味酒的研究、开发与应用;二是补充或调整微生物菌,提升白酒质量;三是继承传统工艺的同时,吸取小曲和大曲清香的长处,开辟个性化、风格独特的老白干香型特点。

  中国食品发酵工业研究院副院长、全国酿酒标准化技术委员会秘书长、全国白酒标准化技术委员会秘书长宋全厚表示,香型是一种个性化的表达,行业需要去探讨不同的香型标准体系,让中国的白酒行业真正呈现百家争鸣、百花齐放的局面。

  2018 年,牛栏山、汾酒、老白干的发展增速引发行业关注,传达出中国清香类白酒全面向好的发展态势,并为清香品类白酒的发展注入了一股强大的动力。山西杏花村汾酒股份有限责任公司总工程师杜小威认为,清香型白酒本身就有着明显的优势,清香型白酒企业在当前情况下应共思共建共享共赢,站在消费者的角度,与消费主流需求产生共鸣,真正将清香型做大做强。

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